Плов з курячою грудинкою

З часом в кожної газдині рецепти, переписані в куми, удосконалюються і перетворюються в щось нове. Так трапилось в мене із пловом. Здавалось, що можна там міняти. Особливо нічого, просто всякі маленькі ньюанси роблять смак іншим і не таким як завжди :-)

Рецепт надзвичайно простий, тому можете особливо не заморочуватись. На все про все нам знадобиться(на 3л. кастрюлю повну плову):

• 1 цибулина
• 3 склянки рису
• 1 морква
• 1 помідор
• 2 зубчика часнику
• 1 грудка куряча
• 1 ст.л. олії
• 1.5 ч.л. солі
• 5 склянок води
• 1/2 ч.л. куркуми
• 1/2 ч.л. карі (на любителя)
• перець чорний мелений
• 2 лаврові листки
• любов і натхнення

Цибулю і м'ясо чистимо, миємо і нарізаємо кубиками.

Шматки після обжарювання зменшаться, тому дрібно нарізати не варто

Помідор ошпарюємо і відділяємо шкірку. Нарізаємо кубиками

Окрім помідора можна використати кетчуп чи томатну пасту

Моркву натираємо на крупній терці. Краще нарізати соломкою, але я люблю готувати з затушеною морквою, тому тру її.

Часник розрізати на великі шматки

М'ясо обсмажити на розігрітій сковороді з олією до утворення шкоринки.

М'ясо доволі швидко готується, тому потрібно постіно перемішувати його, щоб уникнути пригорання

Коли м'ясо підрум'яниться можна додати куркуму і карі, а через хвилину цибулю. Коли цибуля набуде залатистого забарвлення додати потерту морку і протушити на невеликому вогні 2-3 хв (Якщо моркву нарізано соломкою, то тушити її сенсу немає).

Поки тушиться морква промиваємо рис і відкладаємо на кращі часи. Протушену моркву з м'ясом пересипаємо в каструлю. Додаємо помідор і заливаємо водою. Вода має покривати суміш, але її має бути приблизно вдвічі більше, ніж рису. Не забудьте додати лавровий лист.
Ставимо нашу чудо каструлю на вогонь і чекаємо поки закипить.

Бульйон розносить чарівні запахи по всіх околицях і все частіше навідуються голодні мешканці. В цей момент головне не піддатись на провокаціюі утриматись від прекусів. Краще поп'ємо водички, а непроханих гостей відправимо подалі від епіцентру запаху.
Ось бульйон закипів і ми поступово вводимо рис, помішуючи, і зважаючи, щоб бува не обпектись. Додаємо і сіль і знову чекаємо поки вода википить, а рис провариться. Коли вода майже википіла у Вас є два варіанти:

1. Розігріти духовку до 150 град і відправити в неї плов підпектисьна 5-7 хв.
2. Зарз літо і зайвий підйом температури не найприємніша річ. Тому ми перемішуємо плов і чекаємо поки вся вода википить і його можна буде з'їсти.

От плов вже готовий і можна красиво його прикрасити і подати зі свіжими овочами.

Всього найсмачнішого Вам,

Марта Коваленко